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藤沢ビストロ 食材と調理のこだわり 藤沢ハンバーグメニュー 7種類のソース 飲み物 藤沢ビストロ・シーン&スペース 藤沢ビストロアクセス

藤沢ビストロハンバーグの
こだわり 1

食の大切さと食材へのこだわり

安心安全に、とことんこだわった食材を厳選。
良いものを美味しく調理してご提供いたします!

自慢のハンバーグの挽肉は国産黒毛和牛100%。ランチ、ディナーにあわせて、信頼の地元の業者から毎日2回届くため、新鮮そのもの。ステーキでご提供するのは、国産黒毛和牛A4・A5ランク。希少部位のイチボも、格安でご提供。

卵は、神奈川県相模原市井上養鶏場の有精卵「さがみっこ」を直接仕入れ。テレビでの卵ランキングで、究極の卵1位に輝くほどの卵は、極上の有精卵。黄身に楊枝を刺しても、崩れないほどしっかり濃厚。

お肉と一緒にたくさんお召し上がりいただく野菜は、地産地消をモットーに、毎日、地元の業者から届く新鮮で種類豊富な湘南野菜。

米は特Aの「はえぬき」を産地から直送。肉によく合うよう、ねばりの少ない米を厳選して炊き上げ。

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こだわり 2

ソースへのこだわり

10種類の手作りソースをご用意。トッピングのアレンジもあわせれば、バリエーションがさらに広がります。

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こだわり 3

調理へのこだわり

お客様の見えないところにも、努力と工夫とこだ
わりを心がけています。
自慢のデミグラスソースは、 3日間煮詰めることによって 味を凝縮させています。
挽肉の新鮮さを保つため、常 に氷で冷やしながらハンバー グを練り上げています。
ハンバーグやステーキは焼い た溶岩石に載せてご提供。 遠赤外線効果で、やわらかく ふっくらジューシーに仕上がり 余計な脂も吸い取ります。
野菜は冷水にひたし、どこま でも新鮮さにこだわります。 最も美味しい瞬間をご提供。

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こだわり 4

空間へのこだわり

お客様の目的とシーンにあわせて、お席をご用意。誰にも気がねなく、おくつろぎいただけるよう、心がけております。
高い天井で解放的な空間に。 楽しい時間をお楽しみいただ けます。
落ち着いたカウンターは 女性お一人でもゆっくりお食事ができます。
広いスペースで、30名まで パーティも可能です。

コースのお料理のご案内

ご予算に応じて、コース料理を承ります。少人数のお集まりから大人数のパーティまでシーンにあわせて、ご用意いたします。